칠레 레예노 Chile Relleno 만들기 고추안에 속을 넣어 고추전처럼 만드는 칠레 레예노는 참 맛있어요. 손이 좀 많이 가는 음식입니다. 우선 고추부터 준비하면, 뽀블라노 고추 chile poblano (1kg에 20페소정도함) 중크기로 12개를 철판 Comar에 얹어 구워줍니다. 이렇게 해야 고추의 껍질이 타서 벗길 수 있고 고추살도 익기 때문.. 멕시코 음식 2014.02.13
칠레 에노가다 Chiles En Nogada 가을이 성큼 다가오네요.... 정원의 석류나무는 빠알간 꽃을 여름내내 피우다가 탐스러운 석류열매를 가득 매달아 내가 좋아하는 칠레 에노가다를 만들어 먹고 싶게 합니다. 만드는 법은 우선 고추위에 얹을 크림을 준비해야지요. 우유크림 1병 (500그램), 계피가루 약간, 호도 잘게 으깬것 100그램정도, .. 멕시코 음식 2008.10.25
