오늘의 요리 (2015. 8. 28. 금) - 엔칠라다 포토시나 산루이스 포토시 지방의 특색음식인 엔칠라다 포토시나에요. 옥수수 마사를 준비해 직접 엔칠라다부터 만들어야 맞지만, 다행이도 친한 친구가 산루이스포토시에 사는지라 매번 아주 많이 만들어서 냉동해 보내줘 언제든지 꺼내 튀기기만 하면 되는 호사를 누립니다. 식용유 넉넉히 두.. 멕시코 음식 2015.08.29
오늘의 요리 (2015. 2. 24 화 ) - 엔칠라다 포토시나 오늘은 엔칠라다 포토시나 Enchilada Potosina 입니다. 산루이스 포토시에 다녀오면서 엔칠라다 포토시나를 200개쯤 사왔어요. 옥수수가루와 토마토물로 반죽해 붉은 마사 masa를 직접 만들고 치즈를 속에 넣어 만들 수도 있지만... ㅎ 산루이스 포토시에선 25개씩 담아 30페소의 착한 가격에 판.. 멕시코 음식 2015.02.25