오늘의 요리 (2015. 2. 25 수 ) - 멕시코식 계란요리

멕시코의 아침식사는 계란, 계란, 그리고 또 계란이지요 ㅎㅎ

 

 

멕시코 국기 bandera 의 3색은 참으로 중요한 멕시코의 요소에요.

흰색은 양파, 초록색은 고추, 빨간색은 토마토에요.

그래서 뭐든지 A la Mexicana라고 하면 이 세가지 식재료가 들어간 것을 의미합니다.

이 계란요리도 정식이름은 Huevos revolteado a la mexicana에요.

양파, 고추, 토마토를 잘게 썰어 팬에 기름, 소금넣어 익힙니다.

 

 

어느정도 다 익으면 계란을 4-5개 깨넣고 휘저어 골고루 섞이게 한 뒤 한면이 익으면 뒤집어서 다른면도 익도록 하면서 뒤적거리면 되는데, 너무 뒤적이지 말고 어느정도 덩어리지도록 해야해요.

 

 

서빙시 치즈, 야채, 소스를 함께 곁들이면 됩니다.

멕시코사람들은 여기에 또르띠야를 함께 먹지요.