몬테 왕언니의 멕시코 즐기기

닭가슴살로 김밥말듯 말아 떡볶이 양념을 했어요. Costco에서 파는 닭가슴살 (3팩을 한세트로 파는 것)을 사용하고 한팩을 열면 4개의 가슴살이 나오는데 한개는 보강용으로 해서 3개를 만들었어요. 랩을 깔고 닭고기를 얹어 칼로 얇게 펴 줍니다. 중간에 구멍난 부분은 보강용 가슴살에서 ..

미니가지와 마른홍합을 볶았습니다. 맘씨 착하고 이쁘게 생긴 여니엄마가 한국다녀오면서 마른 홍합을 한봉지 줬어요. 아기이유식하려고 힘들게 챙겨왔을텐데 그걸 덜어줬으니 얼마나 귀하고 아깝던지 냉장고에 모셔뒀다가 드디어 음식을 합니다. 물에 씼어 물기 빼고 팬에 기름두..

오늘은 호박전입니다 ㅎ 마트는 잘 안가고 동네 야채가게를 즐겨 가는데 흔히 보는 호박이 아닌 주키니라고 부르는 이 호박이 있길래 사왔어요. 한국의 호박과 비슷하고 이태리, 프랑스에서 즐겨먹는 종류라 전부치기에 딱 좋아요. 씼어서 썰어서 살짝 소금뿌리고 밀가루나 전분가루 ..

오늘은 과나바나를 갈아서 쥬스를 만들었어요. 과나바나는 1kg에 120페소나 달라고 하길래 너무 비싸다고 깎아달라하니 킬로에 90페소로 계산해서 받았는데도 무게가 제법 나가서 한개에 60페소를 줬어요. 암세포를 죽이는 효과가 강하다고 해서 인기가 높아져 과일가격이 너무 비싸졌어요..

오늘은 우뭇가사리 냉국을 만듭니다. 우무로 만든 요리가 다양하고 그중 콩국이 가장 대중적인데 전 새콤매콤한 냉국이 더 입맛에 맞더라구요. 쫄면처럼 양념해 먹는 방법도 있는데 시원하게 얼음넣고 냉국 퍼먹는 것이 전 더 좋아요. 우뭇가사리 끓여 우무 만드는 법은 이미 다 설명드렸..

오늘은 우뭇가사리 묵을 만들었어요. 우뭇가사리는 제주도산이 1kg에 23000원정도 하고 분말상태로 파는 것은 300g에 만원에서 만이천원사이면 구입할 수가 있어요. 아래 진도물산에서는 한관 3.75kg 단위로 말린 우뭇가사리를 팔고 있어요. 멕시코에서도 Grenetina라는 콜라겐성분을 분말로 파..

오늘은 우뭇가사리 콩국을 만들어 보았어요. 해외에 살면 이상한걸 집에서 만들어 먹습니다. 한국에서도 당연히 사먹는건줄만 알던 음식이 해외에선 파는 곳이 없고 그리움같은 향수로 먹고 싶어지기 때문이지요. 우뭇가사리는 해초류인데 한참을 삶아낸 물을 채에 걸러 굳히면 그걸 우..

뉴 올리언스에서 맞은 첫날밤은 몸은 비록 장시간의 여행으로 인하여 피곤 하였지만 그 곳에서 받은 감동으로 인하여 깊은 한숨을 푹자고나니 새로운 힘이 솟아나는것을 느낄수 있었다. 아침에 일어나서 바깥을 바라보니 오늘은 날씨가 쾌청하다. 오늘은 뉴 올리언스 관광을 제대로 하..

남편친구가 Hermosillo의 특산물이라며 팥알만한 크기의 칠레삐낀 Chile piquin 말린 것을 선물했어요. 우리동네도 칠레삐낀이 특산물인데 보통 초록색을 따서 생으로도 먹고 절구에 으깨어 소스로 먹고 계란요리에 넣기도 합니다만 마른 붉은고추는 처음 봅니다. 팬에 마늘, 고추넣어 볶아요...

요즘 제가 그린파파야의 향기에 푹 빠졌어요 ㅎ 실제로 그린파파야에선 향이나 맛이 거의 없고 신선한 느낌의 식감이 더 커요. 쏨땀의 핵심은 그린파파야와 피쉬소스와 땅콩인데 워낙 땅콩알레지도 흔하고 텁텁한 (고소한) 맛을 뺀 보다 개운한 밥반찬으로 응용해보기로 합니다. 재료는 ..