몬테 왕언니의 멕시코 즐기기

수술후에 삼식이로 변한 남편이 이것저것 먹고싶다며 주문한 파스타입니다. 토마토소스 한통, 호박 반개, 감자 반개, 양파 반개, 옥수수캔 1통, 바질 약간 팬에 기름둘러 양파와 감자 썬 것을 넣어 볶다가 호박넣어 잠깐 볶다가 토마토소스, 물, 옥수수, 소금, 후추넣어 끓인 뒤 바질을 뿌립..

오랜만에 노빨 (손바닥선인장)로 샐러드를 만들어봤어요. 노빨은 변비에도 좋고 고혈압, 당뇨에도 좋다고 각광받고 있지요. 마트의 야채코너 어디서나 노빨을 잘게 잘라 팝니다. 가격은 한봉지에 13페소 줬는데 아마도 1kg에 18페소정도 할 거에요. 흐르는 물에 잘 씼어 놓고, 냄비에 물..

소라모양 파스타요리에요. 파스타는 워낙 모양이 다양하므로 마카로니든 소라모양이든 아무거나 상관없고 끓는 물에 넣어 12분정도 삶은 후에 체에 받혀 물기를 뺍니다. 재료는 간편하게 코스트코에서 파는 (또는 다른 마트에서도 팔아요) 마늘 다져놓은 거랑 HEB (또는 다른 마트) 의 토마..

간단하게 만드는 카프레제 샐러드 이태리 카프리지역 샐러드라는 뜻으로 재료는 생 모짜렐라 치즈와 토마토를 사이사이 깔고 위에 바질 허브를 얹고 올리브유와 발사믹크림을 얹어주면 끝인 아주 간단하고도 맛있는 샐러드에요. 재료는 전부 코스트코에서 구입했는데 HEB, 월마트등에서..

어제 남은 소라모양 파스타를 이용해 건강 아침식사를 준비했어요. 양상추 Romero (Iceberg)는 수분이 많아 맛이 좀 닝닝하고 영양분도 별로라서 전 주로 귀상추 Lechuga orejona를 사다 쓰는데 4개에 23-30페소에요. 1개를 씼어 손으로 뚝뚝 잘라 두접시에 담고, 토마토 1개를 저며 반씩 각 접시..

소라모양의 파스타 요리입니다. 소금 넣은 물이 끓으면 파스타를 넣고 12분간 더 끓인 후 건져냅니다. Costco에서 파는 이탈리안 파스타 박스에는 소라모양, 마카로니모양등 다양한 형태의 파스타가 종류별로 들어있고 가격도 한봉지당 10페소정도였던걸로 기억해요. 팬에 올리브유, 마늘다..

뿔께, Pulque는 한국의 막걸리와 색이나 맛이나 숙취증세가 아주 흡사한 술입니다. 신트름이 나온다던가 시큼한 방귀까지 똑같아서 너무 웃겼어요 ㅎㅎ 그런데 이 뿔께는 아주 오랜 역사를 가진 멕시코 전통주 또는 음료로 신이 내린 음료라고 불려요. Pulque, la bebida de los dioses. 마게이라는 ..

멕시코 정통요리인 tostada de pata. Mega등의 마트에서 pata de res precocida 를 kg당 50페소에 사다가 양파채쳐 넣고 할라뻬뇨깡통을 따서 국물채 부어 밤새 냉장고에 넣어줍니다 . 토스따다는 봉지당 25-27페소 크림은 400그램에 26페소 파넬라치즈는 가루내고 살사 베르데는 만들거나 마트에..

부활절, 성금요일이라 고기를 안먹는 날입니다. 카톨릭국가인 멕시코 전통이며 1년중 가장 다양한 해물이 공급되고 먹는 날이지요. 오늘은 대가족을 위한 해물종합요리를 했는데 그중 대하요리입니다. 코스트코에서 kg당 569페소인가 하는 U10새우를 사다가 소금물에 씼어 가위로 ..

아침식사로 샐러드를 한접시 먹었어요. 재료는 마트, Costco등에서 쉽게 구할 수 있어요. 야채는 원하는 것을 사다 섞어도 되고 저처럼 시금치, Wild rocket이라 불리는 Arugula, 케일이파리를 섞어 담아놓은 것을 사다 사용하면 더 편해요. 아몬드, 호도등의 견과류, 파넬라치즈 그리고 통잡곡인..