몬테 왕언니의 멕시코 즐기기

오늘은 두부처럼 구워먹는 치즈요리에요. 빠네라치즈는 담백하고 바로 꺼내 먹어도 되는 치즈에요. 마트마다 다 팔며 메이커는 다양하고 400그램짜리가 대략 40페소대에요. 치즈를 적당한 크기로 썰어요. 팬에 기름없이 그냥 치즈만 얹어 구워요. 앞뒤로 또 옆으로도 잘 구워요~~ 접시에 올..

동네가 좀 시골이다보니 차장사에게 야채를 사게 되고, 그럼 사람들이 잘라버리고 간 무청을 쉽게 얻어옵니다. 방울무에서 나온 건데 멕시코 사람들은 무만 먹지 무청은 버리거든요. 방울무로 나박김치 담그고 남은 무청을 말려볼까 했는데 연일 비도 오고 방울무의 무청은 워낙 연한지..

방울무, Rabano는 한단에 12페소입니다. 껍질벗겨 열무김치를 담그는 법은 전에 소개했고요 오늘은 나박김치에요. 우리동네는 길거리야채가게나 차장사가 종종 보여 싱싱한 야채를 저렴하게 구입합니다. 무청이 풍성한 방울무가 한단에 12페소길래 2단 사왔어요. 무청은 잘라내고 방울무를..

아셀가 (Acelga, 근대) 를 한다발사면 정말 푸짐해서 여러가지를 만들 수 있어요. 새우넣고 된장국 끓이면 부드럽고 맛있답니다. 마른새우 Camaron Seco라고 부르며 떼삑지역에서 나오는 것이 제일 맛있어요. 어느 마트나 조미료파는 코너에 마른새우를 비닐봉지에 담아 팔아요. 잔새우, 굵은 ..

아셀가 이파리를 이용하여 나물을 만들었어요. 줄기는 따로 어제 볶아먹었고요 ^ ^* 이파리만 잘라 잘 씼고 마늘 다진 것, 소금, 식용류, 들깨가루가 필요해요. 후라이팬에 식용유 두르고 아셀가잎을 적당한 크기로 썰어 넣고 소금 살짝 뿌려 숨죽을 때까지 뒤집어주며 익혀요. 아셀가..

아셀가 Acelga는 근대에요. 줄기만 사용해서 볶음을 하면 참 맛있어요. 커다란 한묶음에 12페소네요. 잎과 줄기를 잘라 씼어요. 후라이팬에 기름두르고 적당한 크기로 줄기를 잘라 넣고 소금, 마늘 넣어 볶아요. 멸치넣고 후추넣어 볶아줍니다. 멸치대신 잔새우를 넣어도 좋고 멸치도, 잔..

마파두부 요리입니다~~ 들어갈 재료는 소고기 갈은 것대신 마트에서 흔하게 구할 수 있는 초리소 Chorizo라는 소세지를 사용했어요. 아르헨티나 초리소나 다른 것도 상관없어요. 2-3개를 껍질벗겨 잘게 썰어요. 더 들어갈 재료는 마늘다진 것, 양파 잘게 썰은 것, 안매운 칠라까고추 잘게 썰..

카페회원님이 올려주신 레서피를 보고 바로 만들어 봤습니다. 고구마만두!!! 소리아나, S-mart, HEB, 월마트등에 가면 하얀 고구마, 붉은 고구마등 다양하게 있는데 전 HEB에서 붉은 고구마를 사다놓은게 있어서 바로 찜통에 넣어 익혔어요. 껍질 벗기고 뜨거울 때 숟가락으로 으깨놓고, 잣과 ..

오늘은 간단하고 영양많은 버섯요리입니다. 아무 마트나 야채코너에 가면 버섯류가 있어요. 버섯은 Champioñoes (송이버섯), Seta (느타리버섯),, Hongos cremini (크레미니버섯), Hongos Baby Bella등등 종류가 아주 많고 버섯요리 방법도 아주 다양해요. 치즈도 종류가 아주 많아서 몬떼레이 잭치즈..

오늘은 아이들도 좋아하고 술안주로도 짱인 베이비 소세지볶음입니다.. 베이비소세지는 여러가지 브랜드로 아무 마트에서나 구입이 가능해요. 500gr짜리 FUD 제품을 사봤어요. 토마토 케찹도 다양한 브랜드로 마트에서 흔하게 구합니다. 재료는 베이비소세지 한팩, 토마토케찹, 셀러리 두..