오늘의 요리 (2015. 3. 1 일 ) - 아주까리 쌈 오늘은 아주까리 이파리로 쌈을 해봤어요. 우아스떼까 캐년에 강쥐데리고 놀러가서 걷다보니 강가에 아주까리 (피마자, 멕시코말로는 ricino, higuerilla라고 부름)가 연하고 이쁘게 피어있어 잔뜩 따왔어요. 나물캐는 아지매 기분을 제대로 한번 내봤어요~~ ㅎㅎ 큰 이파리로만 골라 씼어 .. 멕시코 음식 2015.03.02
오늘의 요리 (2015. 2. 25 수 ) - 멕시코식 계란요리 멕시코의 아침식사는 계란, 계란, 그리고 또 계란이지요 ㅎㅎ 멕시코 국기 bandera 의 3색은 참으로 중요한 멕시코의 요소에요. 흰색은 양파, 초록색은 고추, 빨간색은 토마토에요. 그래서 뭐든지 A la Mexicana라고 하면 이 세가지 식재료가 들어간 것을 의미합니다. 이 계란요리도 정식이름은 H.. 멕시코 음식 2015.02.26
오늘의 요리 (2015. 2. 24 화 ) - 엔칠라다 포토시나 오늘은 엔칠라다 포토시나 Enchilada Potosina 입니다. 산루이스 포토시에 다녀오면서 엔칠라다 포토시나를 200개쯤 사왔어요. 옥수수가루와 토마토물로 반죽해 붉은 마사 masa를 직접 만들고 치즈를 속에 넣어 만들 수도 있지만... ㅎ 산루이스 포토시에선 25개씩 담아 30페소의 착한 가격에 판.. 멕시코 음식 2015.02.25
오늘의 요리 (2015. 2. 19 목 ) - LA갈비 LA갈비 구이입니다. 정육점 Carneceria 에 가서 갈비살 Costilla de res 를 달래서 바깥 부위의 기름 Grasa를 잘라내고 세로로 1-2cm정도 굵기로 잘라달라고 합니다. 가격은 1kg에 120페소정도. 몬떼레이에서 알아주는 체인정육점은 Carneceria San Juan, Carneceria Ramos이며 사방에 있으므로 찾기 어렵지 않을.. 멕시코 음식 2015.02.20
오늘의 요리 (2015. 2. 18 수 ) - 히까마요리 상큼한 맛의 히까마요리입니다. 한인마트에 가면 무쌈용 무를 작은 팩에 담아서 파는데 그걸로 하면 아주 손쉽지만 가격이 정말 맘에 안 든답니다. ㅎ 한인타운근처에 살면 무를 구입하기가 쉽지만 일반 멕시코 생활구간에서 살면 무도 찾기가 어려우므로 언제 어디서나 구할 수 있는 히.. 멕시코 음식 2015.02.19
오늘의 요리 (2015. 2. 11 수 ) - 매운 소갈비찜 매운 소갈비찜입니다. 오랜만에 HEB에 들렀다가 소갈비를 보니 설이 얼마 안남았다는 생각이 들어서 그런가 갑자기 갈비찜을 해먹어야지 싶더라구요. Costilla de res, 1.2kg 정도의 양을 135페소에 샀어요. 찬물에 담가 피를 빼고, 기름부위는 잘라낸 뒤에 양파파 Cebolla cambray의 파란부분, 마늘다.. 멕시코 음식 2015.02.12
오늘의 요리 (2015. 2. 10. 화 ) - 치즈계란찜 오늘은 영양만점의 치즈계란찜이에요. 재료는 빠넬라치즈 200그램, 색색 파프리카 1/4조각, 옥수수 1/2캔, 계란 4개, 소금, 후추, 우유 1/4컵 모든 야채는 잘게 썰고, 치즈는 손가락으로 으깹니다. 계란넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 밥공기에 담았더니 4개가 딱 나옵니다. 검정깨를 살짝 뿌렸어.. 멕시코 음식 2015.02.11
오늘의 요리 (2015. 2. 9 월 ) - 치즈 요리 치즈로 전을 부쳐도 아주 맛있어요. 재료는 파넬라치즈, 계란, 색색 파프리카, 칼칼한 거 좋아함 할라페뇨고추, 소금, 후추, 전분가루 약간 색색의 파프리카는 1/8쪽 분량을 잘게 자르고 치즈는 1/3쪽을 손가락으로 으깨고 계란 2-3개, 후추, 소금, 1/2 티스푼의 전분 (안넣어도 되지만 약간 넣.. 멕시코 음식 2015.02.10
오늘의 요리 (2015. 2. 6 금 )- 와플만들기 오늘은 와플을 만들었어요. 핫케이크 믹스나 와플 믹스를 사다 쓰면 훨씬 간편하지만, 집에 있는 재료로도 얼마든지 반죽을 만들 수 있으며 쉽답니다. 밀가루 2컵, 우유 1컵, 계란 2개, 버터 2/3토막, 소금 약간, 견과류와 마른 크랜베리 버터는 전자렌지에 30초 돌려 녹이고 가루류는 전부 채.. 멕시코 음식 2015.02.07
오늘의 요리 (2015. 2. 5 목 ) - 아스파라거스 요리 오늘은 아스파라거스 요리에요. 오늘 마트에 갔더니 아스파라거스가 세일해서 한묶음에 46페소네요. 약간 덜 싱싱하지만 저렴해서 사왔어요. 잘 씼은 후 하단의 질긴 부분은 잘라내고 반으로 잘라요. 버터는 소금이 포함된 것으로 사용하며 대신 소금은 안써요. 팬에 아스파라거스와 .. 멕시코 음식 2015.02.06